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跟着央视逛思明夜市 品厦门美食【组图】

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  近日

  央视财经频道CCTV2《消费主张》

  播出

  《2020中国夜市全攻略:福建厦门

  报道如下:

  

  厦门市位于福建省东南部,是东南沿海重要的中心城市、港口和旅游城市。来到厦门不仅可以体验这里的繁华与浪漫,吃货们更可以在这里寻找到独具厦门特色的美食。鲜美诱人的本港海鲜排档,色味俱佳的厦门传统小吃,哪些才是最能够代表厦门的特色夜市美食呢?

  到厦门,赏海景、吃海鲜,是必不可少的。这家餐厅老板吴杰,今天很幸运的收到了一只稀有海鲜,名叫“土龙”。“土龙”十分滋补,但产量很小,就连厦门本地人也很少能吃到。

  

  吴杰告诉我们,土龙学名叫食蟹豆齿鳗,是一种海鳗,但野生土龙非常少,价格也非常高,一般都是以每克多少钱,来计算土龙价格,像他今天收到的这只不算大,价格在几百元。在闽南,“土龙”一般会用来煲汤。

  

  

  制作闽南第一汤——土龙汤,很费功夫,首先将猪尾骨和猪蹄加料酒、水下锅煸炒,然后放到瓦罐锅中吊汤,土龙要整段油炸待用,等猪骨汤慢火熬制两小时后,放入党参、枸杞、当归等药材,再倒入本地特有的固本酒,和土龙一起小火煲汤半小时,新出锅的土龙汤异香扑鼻,汤头浓郁但不油腻,药味浓香而不苦涩。

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